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陳凡小時候所生活的農村就有一座上百年曆史的釀酒作坊，每到出新酒的時候酒香能隨風飄蕩十幾裡地。村子裡的小夥伴也最愛跑到作坊裡玩耍，對那些大酒缸大木桶都十分的好奇。

後來見慣了，也明白了許多原理。

比如陳凡知道固態蒸餾酒分為頭酒，中酒，尾酒三個品類。

最先流出來的就是頭酒，平均度數在七八十度，口味濃稠、辛辣、沖鼻、微毒，不能當酒喝，再進一步蒸餾可以當醫用酒精消毒用。

而中間段流出的稱為中酒，較頭酒時酒蒸汽溫度的下降和穩定，原料的香味物質和營養物質開始蒸發且與酒體均衡混合，度數一般為七十度到二十度，口味微甜、溫和、原香，是酒中最精華的部分，也是適合飲用的部分。

最後流出來的尾酒因為酒體度數大幅度降低，酒水脂混合比例嚴重失衡，水佔到85%以上，度數基本在20°以下，口味發酸、苦澀、水雜味重、渾濁，是為劣酒，不宜飲用。

不過陳凡採用的是直接用酒液原漿進行蒸餾提純，算是二次蒸餾法，所以頭酒也能直接飲用。如果再用頭酒蒸餾幾次，說不定就提純出傳說中的‘生命之水’了！

陳凡正盯著一滴滴蒸餾出來清澈酒液滴入酒罈，考慮著要不要再蒸餾幾次，忽然一隻大毛手伸了過來想抓走酒罈。

陳凡眼疾手快，啪地一聲拍掉爪子，然後回頭怒目相向。

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