“啊！”

油水迸濺的太快，濺出的油花讓火勢增大，轟的一下，火就躥了上來。

“哦，我的上帝。”

麗薩瞬間慌了陣腳，臉也被火燻黑，頭上的金髮被燒焦幾根。

她沒想到煎牛排也有這麼大的危險，她也見過頂級主廚剪牛排，都是用的一樣的方法。

葉君豪站在一旁，抱著膀子，看著被燒黑的麗薩：“要不要幫忙？”

麗薩吐了下舌/頭,她的臉完全被燻黑，一雙藍色的眼瞳非常醒目：“算了，讓給你做，我去洗澡，你肯定沒我做的好吃。”

葉君豪沒有多說什麼，把平底鍋刷乾淨，先倒油再倒紅酒，這一步是為了去腥。法式的牛排沒有醃製一說，都是鮮牛排直接煎，雖然口感好，但是會有腥味。

用葉君豪的這種法子，可以把紅酒與油完美的融合在一起。

紅酒倒入油中，要開始熬水汽，這一過程有點像做水拔絲，將水汽熬出之後，油會更加濃稠，紅酒的味道也會滲入油水當中。

中式的做法是熬製蔥油，將蔥姜和各種香料，與油混合在一起熬出香味。

國外則喜歡用紅酒。

等到水汽全部熬出，葉君豪將牛排平坦的鋪在平底鍋上。

煎制牛排最重要的不能重複煎，每一面只煎一遍，如此才不會破壞微焦的口感，同時裡面的肉質會格外鮮嫩。

等到麗薩衝了個冷水澡，換身衣服出來，葉君豪已經準備好晚餐。

主菜法式牛排，配菜時蔬沙拉，還有一杯甜點。

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