“你們嘮啥呢？餃子好了，趕緊吃餃子。”

張麗和明月沒人手裡端著兩盤餃子，熱氣騰騰的。

二零二一年的春節阿巧打了個翻身仗，當月營業額是平時的一點八倍，整個集團從上到下都喜氣洋洋。

老譚從老家回來後，正月十五那天宣佈徹底退居二線，不再參與管理。這個決定大家都理解支援，其實也都知道即使他退居二線了也不可能完全退出，有些事還是得他來做決定的。

比如今後兩年的經營導向，發展態勢，以及是否開店還是收縮防線等等。他現在就是阿巧的一棵大樹，或者是精神指南。

按理說他這個歲數正是做事的時候，只是多年來身體造置的夠嗆，四十多歲的人六十多歲的身體，不好好調理一下不行了。

還有當下疫情時期餐飲業難做，可以用舉步維艱來形容，這時候只能是防守。做守勢只要按著制定好的政策執行既可，他可以歇歇。

換句不好聽的話說只要他老譚不死阿巧就能活著。

之所以這麼說是有原因的，老餐飲人都知道。

雖說現在餐飲業已經進入了企業化管理時代，但它的特殊性區別於我們所認知的一般行業，在運營中師父所持的比重依然大，起決定性作用。當師父不在或不做了飯店倒塌很正常，這樣的例子屢見不鮮。

餐飲行業一直有這個特性，也是不成文的規定，每個老闆都知道，只是不說而已。

我們看到有些老闆不怕這種現象的原因是因為老闆是廚子出身，並且做得非常好，有眾多徒弟，所以不怕。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理網頁】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

使用【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟並收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通網路。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)