回到家，兒子和林燕早睡了。他先是洗個澡，然後坐在書桌前抽根菸，把一天的事像電影一樣在腦海裡過一遍，然後把第二天的事考慮計劃好。

這是他一天之中最安靜的時候，也是最費腦傷神的時候。

關東人家的生意是起來了，但需要穩定住。俗話說大江山容易守江山難，用了近十個月時間，硬生生的提高五十萬效益，其中不穩定的環節很多，需要徹底固化下來才放心。

生意好，工作量自然要大，有些崗位需要增加人手。灶臺上得增加一個廚師，相應的就得增加一個砧板和一個荷臺。冷盤也得增加一個人，麵點也是。

過完年他和王剛先商量了一下，然後倆人一起找了徐總，徐總倒是答應了，但看樣不怎麼樂意。

談完後老譚沒在意徐總的不樂意，很快把人補齊。用他的話說沒人咋幹活？中餐還沒達到肯德基麥當勞的程度，流水線似的作業。

人是招來了，但馬上又面臨一個新問題——生意好，忙累在所難免，幾乎是別人家的兩倍勞動量。舉個簡單例子，關東人家的廚師平均一天炒一百二十個菜，別人家的廚師頂多八十個。要是趕上週末有結婚包席，早上七點就得上班，一天下來連休息的時間都沒有，好幾個砧板、荷臺都累跑了。

這麼累，員工自然要求漲工資。

而漲工資又是最難整的問題。

像李旭、李忠清這樣的老員工不要求漲，有工分制呢，分數到了自然往上漲。可廚房大部分是新員工，他們等不到那時候，於是就要求漲工資，不給漲就不幹了。

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