老譚沒來之前王剛確實不行，老譚來了把廚房整的挺好，生意不斷上漲，現在已經穩定了。於是商人的本色露出來，開始在王剛和老譚之間做起了選擇題。

之所以有底氣做選擇題，主要原因是對自己的自負和這段時間的學習。

他本來就個非常自負的人，透過這段時間的學習感覺比以前厲害了。以前是不知道咋管理，頭一次整這麼大酒店不知道從哪下手，有點懵。王剛也不行，管理不了大廚房。所以迫切的需要一個能人來幫著管理，把飯店走向正軌，至少不再賠錢。

老譚來了之後把廚房整明白了。菜品精簡了，利潤上來了；規章制度完善了，員工規矩了；流程有了，工作順暢了；標準有了，出品質量上來了；五常管理落地了，衛生達標了；團隊組建完了，員工凝聚力有了。

從表面上看老譚就是這些套路，已經整明白了。以前是不知道咋整，現在知道咋整了，老譚存在的價值就很小了。以後沿著老譚的這些套路整就沒事，生意只能繼續往上漲，並且越來越好。典型的拿來主義，屬於商人的小聰明。

想到這些，再結合這段按時間自己所學的東西，他認為只要自己不鬆勁兒，把所學的教給手下的管理層，叫他們厲害起來，那麼用不用老譚都一樣，對生意不會有任何影響，對管理也不會有任何影響。

王剛現在也出去培訓一個月了，進步不少，並且跟著老譚幹了兩個月，應該把老譚的東西學得差不多了，天天在一起，一天學一樣吧，兩個月還學六十樣呢，這樣再不行那他就廢了。

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