子糕、桂花糕之類的, 總體會被多用一些, 核桃酥、杏仁酥之類的，則只會被動用很少的一部分。

於是唐白雙便決定同做一款軟口的點心, 她方才掌握了奶油的做法，倒是可以用上。

唐白雙沉思了一會兒，觀察著現有的器具和製作甜點的難易程度，決定做法式點心泡芙！

泡芙除了外皮要彈軟筋道，更重要的是裡面的奶油芯要清甜不膩, 單一的奶油口味會顯得她這份點心做得不太走心，可她喜歡的可可粉在這裡恐怕找不到原料。

唐白雙思量了一陣，把目光放在了一角的茶葉罐子上。

雖然可可粉原料是十分難找，那麼抹茶粉呢？

抹茶粉的製作過程並不算太難，但是需要的時間有些久，其他還好說，要等它放置乾燥的這個過程便有些費時。

抹茶粉的原料最好選取春生的優質新茶，泡茶的器皿也要用開水時常加熱，茶葉需一邊衝開，一邊用蒸汽加熱蒸青，再用石墨碾壓。石墨的導熱性差，用來碾磨茶葉再好不過。

茶葉碾磨過後，要用文火慢慢烘焙至茶粉乾燥，再用石墨碾成粉狀，靜置便可。

由於條件限制，茶粉的過濾就要唐白雙手工來做，這樣製成的抹茶粉不免會更苦一些，但唐白雙可以在其與奶油混打的過程中多加些糖，沖淡抹茶粉的苦味。

奶油芯做好以後，唐白雙將她做好的原味和抹茶口味的奶油率先冰鎮，再去烤制泡芙的外皮。

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