青蟹之中的極品。”

“剛剛有網友提到的海油，這是沿海一帶的一個專業名詞，海油其實就是指的純粹的野生黃油蟹。”

“現在市面上出現的大部分黃油蟹，往往都是養殖的，養殖的黃油蟹鹹味會比較重，不如野生黃油蟹鮮香適中。”

“不過純粹的野生黃油蟹非常難得，上百隻裡面才能出一隻，像我手裡的這一隻，光是從海油的這個層面來分級的話，絕對是頂級黃油蟹的級別。”

“至於頭手和二手，這是從黃油蟹內部的肉質情況來劃分的等級，行內分為頭手，二手和膏油三種，頭手最好，蟹油已滲透蟹的關節部位；二手次之，有化油現象，但並不飽滿；最後一種膏油，就是膏狀，還沒化油的蟹。”

“我手裡的這隻，差不多八兩，看顏色和通透程度，應該差不多能達到頭手的等級，但這個也不能完全確定，要看運氣。”

“另外，也順便給網友們科普一下南浦這一帶市面上關於青蟹的價錢問題。”

“近八兩的純野生青蟹，市面上大概能賣一百來塊，如果是膏蟹，能賣兩三百左右。”

“但是黃油蟹，哪怕是在我們南浦本地，別說五百塊了，就是高個四五倍的價錢也多的是人要，因為這東西太難得了，即便是市面上也不到百分之一，嘴刁不差錢的，就沒有誰想錯過這樣的美味的。”

經過科普，這些網友們才知道，原來這個黃油蟹居然這麼名貴，一隻居然就能賣一兩千塊，真是貴得令人咋舌。

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