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以前李當歸在的時候，但凡蘇雪瑞遇到什麼事情，他好像都能解決。

但他回京城以後，蘇雪瑞才發現自己多麼依賴他。

如果沒有李當歸，她連店面的賬本都不會看。

但現在既然已經誇下海口，蘇雪瑞還是不能露怯。畢竟當初老闆娘把店面交給她，也是因為信任她。

蘇雪瑞小的時候曾經和媽媽做過一些沒有門檻的小生意，比如賣炸雞排和酸梅汁。她知道，無論生意大小，第一步都是做客戶調研。

一連幾天，蘇雪瑞都在街上觀察。

馬記的招牌菜煎鮮松茸一經推出就風靡康旺鎮，也盤活了死氣沉沉的馬記。後來，馬記又推出了松茸雞湯、松茸面，松茸面比煎鮮松茸更加暢銷。

在蘇雪瑞之後，金順德等幾個飯店也瞄上了松茸生意，但是讓其他飯店掌櫃想不到的是，松茸的採摘時間非常苛刻，若是錯過了就得再等幾年。所以，松茸生意一直被馬記壟斷。

可是松茸漸漸不夠用了。蘇雪瑞嘗試用黑土栽培鮮松茸，但是她發現空間的黑土和山裡的環境大相徑庭，培養出來的松茸遠不如山裡的質量。

因此，松茸越用越少，煎松茸和松茸面的價格也越來越高。如今點這道菜的顧客寥寥無幾，即便點了，馬記也只會根據客人的身份安排是否出餐。

上次吳元錫和孫九娘來的時候，就點了這道菜。也只有他們這樣身份的人，馬記才會特意製作這道菜。

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