張蛋皮失敗了，許秧總結了下經驗，做出來的蛋皮就越來越漂亮。

許媽下樓的時候，許秧蛋皮已經煎得差不多了， 她見自己幫不上什麼忙， 就拿了點鹹蘿蔔切碎， 加雞蛋炒，便是最好的稀飯配菜。

她看到一旁蓋著保鮮膜的紫薯芋泥， 顏色呈鮮亮的紫色，偏粉，非常漂亮，就是做起來太麻煩。

許秧撕掉保鮮膜， 發現紫薯芋泥偏溼，她不由皺眉，把平底鍋洗淨，把芋泥倒進鍋裡炒得幹一點。

翻炒的時候，紫薯、芋泥的甜香，混合著奶香味，猶如那小鉤子，不停勾動著肚子裡的饞蟲。

待芋泥不沾鏟子了，許秧挖了一勺，均勻地平鋪在蛋皮上，再撒上一層肉鬆，捲起來即可。

卷好的芋泥肉鬆蛋卷用小刀切成三份，在表面擠上沙拉醬，如果為了裝飾好看，還可以在沙拉醬上再加點肉鬆、海苔、瓜子仁之類的。

不過許秧考慮到裝盒的問題，後面做的蛋卷就沒再擠沙拉醬。

“媽，嚐嚐。”許秧遞過去一個蛋卷。

許媽小心地接過，蛋皮軟而香嫩，紫薯芋泥奶香味濃郁，口感細膩，，偶有小顆粒也無傷大雅，肉鬆淡淡的鹹味，反而中和了那香甜味，維持著一股微妙的平衡。

“好吃！”許媽豎起大拇指，女兒的手藝真是越來越好了。

許秧笑了笑，她知道大哥和嫂子一定會喜歡這個口味，特地多做了一些，留給他們當點心吃。

早讀的時候，許秧有些緊張，不知道月考成績怎樣，一旁的楊霞卿更關注的是，今天同桌又做了什麼好吃的？

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