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楠京古稱金陵，六朝古都，無數文人墨客流連於此。

除了獨特的文化韻味外，還有眾多楠京美食，首當其衝的，就是楠京的鴨子。

遠在春秋戰國時期，楠京即有“築地養鴨”的記載，早在六朝時期，南京就有了鴨饌的製作，而且鹽水鴨當時已是南京頗具盛名的食品。

金陵鹽水鴨被譽為“六朝風味，白門佳品”。

宋代，南京城盛行用鴨配菜，並有“無鴨不成席”之說。

明代初年，南京流傳一首民謠“古書院，琉璃塔，玄色緞子，鹹板鴨”。

同時，金陵烤鴨也已聞名遐邇，成為明代宮中宴席上不可缺少的名菜。

野史傳言，朱元璋、朱棣父子二人便噬鴨如命。

按《穿越時空的愛戀》裡所描繪的，朱元璋要‘一日吃一隻’才能滿足自己的口腹之慾，可見皇帝對吃鴨子有多大的熱情。

據說到後來明成祖朱棣遷都燕京時，還不忘把烤鴨師傅帶上。

楠京烤鴨沿著運河到了徐州，徐州人愛吃烙餅，就加上了餅。到了山東，山東人愛吃蔥，就加上了蔥絲。天津北京愛蘸醬，就加上了甜麵醬，慢慢的，演變成了現在北京烤鴨的吃法。

所以說，雖然北京烤鴨名氣大，但真要論起來，楠京烤鴨是他的祖宗！

民國政府定都南京後，進一步刺激了鴨饌業的發展。除大小菜館烹製鴨饌外，還形成了鴨鋪行業。

楠京人好吃鴨到了什麼程度？

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