很明顯，在1718年，人口眾多的中國在煤炭產量方面已經低於了歐洲國家。

霍崇沒能力大規模開礦，卻又需要能源。之所以選擇了蒙陰縣作為另一個重要據點，真不是因為大弟子錢清就是蒙陰縣人。

記下了這處熱泉的位置，霍崇等人繼續前行。靠近縣城的時候，天色已經晚了。陰暗的山路兩邊能夠隱約看到些小塊空蕩蕩的土地。那些石頭與茅草構築的屋子看起來頗為陰冷，向霍崇展現著這個地方的貧困。

得知了霍崇前來，柳縣令親自招待了霍崇。雖然霍崇從來不把自己當官員看待，柳縣令也是如此。但是縣令還是很親切的招待著霍崇。尤其是霍崇把兔子肉在內的不少禮物送給柳縣令之後，桌子上立刻豐盛起來。

有肉可吃的柳縣令的臉色也變得更加親切。而霍崇提供的食物也讓這桌酒席的菜品數量增加到了六個以上。連陪同吃飯的眾人也都不自覺的露出滿意的神色。

霍崇觀察著這幫傢伙，就見這種窮地方竟然格外有規矩。真的是酒過三巡，菜過五味。

三巡和五味都是泛指。五味一般是酸、甜、苦、辣、鹹五種基本味。若非幾種不同口味的肉類加入，想把這些菜湊齊其實不那麼容易。

所謂“三巡”，就是三遍。主人給每位客人斟一次酒，如巡城一圈，斟過三次，客人都喝光了，這就叫“酒過三巡”。表示宴席當中酒和菜都吃得差不多了，飯局已到尾聲，談的階段即將開始。

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