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開啟門聞到一陣飯菜香，是葉成帷已經在做飯了。

“哎呀，我們家這是來了個‘田螺公子’嗎？”許如錦站在廚房門口調侃葉成帷。

葉成帷轉過身沒理她的調侃，拿了雙筷子夾了菜送到許如錦嘴邊，“嚐嚐。”

許如錦乖乖張嘴，葉成帷做的是木須肉。這道菜之前許如錦做了一次，她沒想到葉成帷就能做出來了。

木須肉做法很簡單，將瘦肉洗淨，切成肉絲，加入醃料抓勻，醃製二十分鐘。黑木耳去蒂洗淨，切成絲，同樣洗淨韭黃，切成段，雞蛋打散成蛋液備用。

接下來起鍋燒熱三湯匙油，倒入蛋液快速炒散，待蛋液稍凝固，盛起待用。續添一湯匙油燒熱，倒入瘦肉絲炒至肉色變白，盛入盤中。燒熱兩湯匙油，炒香蒜末，先倒入木耳絲和韭黃翻炒一分鐘，再倒入炒好的肉絲拌勻。

最後倒入炒好的雞蛋，與鍋內食材一同炒勻，即可上碟。

木須肉步驟簡單，但需要注意的有很多地方。

要使炒蛋口感嫩滑，油鍋一定要燒得很熱，蛋液下鍋後炒至稍凝固，應快速盛起，否則雞蛋容易炒老。瘦肉絲應先醃入味，用生粉和蛋清醃製，可使炒熟的肉絲嫩滑又美味。韭黃質地脆嫩，清香四溢，因其不耐高溫，故不能久炒，否則會失去清甜脆嫩的口感。

許如錦以為葉成帷這道菜做的可能會差強人意，但沒想到居然做的這麼好，色香味俱全。

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