可操作檯上走了形的這幾個槽就有點麻煩了，槽上要放盤加湯煮串，下面是火，必須嚴絲合縫。

老闆建議乾脆把操作檯換了重做：“五百塊，這也是看在這個車是我這兒做的份上，要換了別人八百我也不接這活，其它地方的小修整就不收錢了，算我送你的。”

這個老闆的倔勁兒房冬是見識過的，但他相信往往這種人說的話更值得相信：“那謝謝老闆，工期能不能短一點？”

“最少兩天，你可能不懂，這修整活兒比重做可費事多了，你要是連這操作檯都不重做讓我修的話，半個月我也給你弄不出來，這樣吧，我保證三天內給你做好。”

最少兩天又成了三天了，那也只能這樣，這兩天拿鍋和小鋼桶賣吧。

房冬又出去買了兩個小鋼桶，用三個鋼桶來煮串，兩個鍋來賣面。

送五串的活動接著搞，一方面是和王大猛幹仗，另一方面是因為改成桶後，不像鋼盤，顧客吃啥需要點，為了減少掉串的損耗，桶裡的食材不敢下得太多，這樣的話有不少顧客就需要略等幾分鐘，很多品種不足時要現點現下鍋。

兩天後，效果開始顯現，王大猛的小舅子媳婦徹底關門大吉回去賣麻辣串了，把攤位轉給了一位新來的，也是賣臭豆腐的一家。

房冬和白玉堂聊起天才知道，這王大猛可真不是什麼好東西。

以前房冬不想去的東門北面的攤位現在已經陸續佔滿，王大猛小舅子媳婦這個攤半死不活的早就有人盯上要接，賣什麼的都有，可王大猛偏偏選了個賣臭豆腐的攤轉讓，明顯是針對白玉堂的。

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