烤羊肉的香氣飄得比較遠，期間，吸引過來好幾個鄰居和孩子，徐同道用小泥爐烤羊肉的速度，根本跟不上這些人的速度。

他一次也就只能烤十來串，兩隻手抓著串羊肉的竹籤，懸空在爐火上方，不斷翻烤，需要撒調料的時候，所有的竹籤，就只能交在一隻手裡，另一隻手要去抓調料粉。

在翻烤這些肉串的過程中，他也總結了一點心得。

像之前意識到羊肉羶味偏重，以及羊肉的醃漬問題。

他覺得醃漬的時候，鹽不能一次放到位，最多隻能放一半，這一半的鹽，應該已經足夠讓羊肉裡面入味。

另一半的鹽，他打算下次再做試驗的時候，在肉串翻烤的過程中，直接撒在肉串表面。

他認為鹽這樣分兩次放，能讓烤好的肉串更加鮮美多汁，重點是多汁！

原理也不復雜，很簡單的道理：羊肉在醃漬的時候，鹽放的越多，羊肉裡面的汁水流出來的就會越多。

汁水流失過多，烤出來的肉串自然就會顯得肉緊一些，少一些多汁的嫩感。

但如果醃漬的時候，完全一點鹽都不放的話，肉串烤出來後，肉裡面很可能就沒什麼鹹味。

而鹽……是百味之王，所謂鹹無味、淡無味，如果肉串裡面沒什麼鹹味，那肉串的滋味也就不可能好到哪裡去。

一斤多羊肉，不經烤。

未久，不見大橋，只見徐同道準備的所有羊肉全部烤完了。

“沒了？唉！這就沒了……”

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