“你徒弟學的咋樣了？”我問。

“也行了，啥都能整。”

“每天還喝點兒？”

“喝點兒，天天喝，好這口。”

我問：“早上幾點起來幹呢？”

“三點，要不然幹不過來。”他說。

現在他和老王每天三點起來幹，下午兩點下班。

來到五樓廚房找到李雙良，和他說了考察團晚宴的事，同時把菜品和主食定下來。

“譚師傅，到時候用上點雕刻不？”他問。

“你會呀？”我問。

他說：“我刻的不好，我師弟刻的好，要是用上的話我把他叫來幫著刻。”

我想了想說：“刻個展臺吧，大點的，到時候擺到宴會廳，有氣勢。”

“行，到時候我叫他過來，一晚上就完事。”他說。

“想著好好招待人家，做點好吃的。”我說。

又和他交代幾句，尤其是當天宴會菜，重點交代。

宴會選單是這樣設計的：

四道燻醬：豬頭燜子羅漢肚燻雞頭雞爪子大拼盤

四道冷盤：生滷海蟹刺身拼阿公下酒菜椒麻三樣

四道溜炒：農家炒乾菜滋味小脆骨荷塘月色本地酸菜魚

四道特色：鍋底肉砂鍋魚頭小豆腐風味土豆泥

湯菜一道：三鮮燴蟹黃

甜品：紅糖鍋盔

主食：肉三鮮水餃酸菜大餡蒸餃豬肉茴香煎餃

飯後果盤一道。

“豬頭燜子”“羅漢肚”是東北傳統老醬菜，這次考察團大部分都是南方餐飲人，叫他們嚐嚐東北的老手藝。雞頭雞爪子是招牌菜，估計很少有飯店賣這麼大的，叫他們開開眼，再說也確實好吃，整個濱海獨此一家別無分號。

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