“啥雞頭雞爪子那麼大？”老爺子問我。

我說：“種雞的，有點不好買。”

“種雞的？”老爺子想了一下說：“這好辦，我還真認識一個搞養殖開發的，他跟我說過，咱們省大部分種雞都是他提供的，好像有個養殖基地，我打電話問問。”

老爺子開始打電話，在電話裡直接搞定了雞頭和雞爪子。

“明天他們送過來一百個雞頭和一百個雞爪子，還有幾袋雞骨架，白送的，叫咱們先用著，要是好的話他們給咱們供貨。”老爺子說。

——————

我說：“行，拿過來我做一下，你們吃著好咱們就上。”

“今天這大骨頭和雞骨架吃著就挺好，我感覺比在洪記吃得好，這樣就可以上了。”說完之後問李雙良，“你說呢，李廚？”

“我看也行。”李雙良有些不痛快的回道。

“還不行，老湯剛吊一天，濃度不夠，滋味不足，就吃個糖燻味，還得養幾天老湯。”我說。

“這個叉燒肉可以上了。”老爺子說。

“叉燒肉可以上。”我說：“正好李廚也在這，咱們定一下這個菜怎麼上。”

李雙良指著老汪和老喬說：“不是他倆兒製作嗎，叫他倆兒直接上唄。”

我沒說話，看向老爺子。

老爺子說：“他倆兒不行，他倆兒只管製作，以後咱家的燻醬菜都在這製作，做完了往老店和粗糧配送，他倆兒的工作量挺大，忙不過來。這個交給冷盤。”

“你的意思咱家這是中央廚房，他倆兒負責做，做完了給冷盤，冷盤負責擺檔，切配，銷售？”李雙良問。

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