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蒸籠上呼呼地冒著熱氣，升騰於上空，氤氳於四下。

“現在，魚肉出鍋！然後擺在魚骨上面。”

“是！”

菜成！

張致遠抹了抹手，平肩托起瓷盤，走前幾步，嬉笑吟吟道：“諸位請看，這魚的嘴巴現在還在開闔，你們說，它是不是還活著呢？”

“確實活著！”眾人迴應道。

“那諸位再看，這魚肉已過了高溫蒸籠，現在聞起來鮮味十足，是不是熟透了呢？”

“確實熟透了！”

“那這道蒸活魚，是不是符合季掌櫃的要求呢？大家不妨仔細對照，看看兩者是不是吻合。”

“符合！完全符合！”

這種生猛海鮮的料理做法，自己在之前的那個世界中，不僅見過，而且吃過。其中的訣竅就是，這魚殺了之後，千萬不要挖腮，這樣短時間內這條魚就不會死僵，有名的糖醋活鯉魚就是這個道理。自己選擇了拿來主義，並簡化了程式，取其異曲同工。

此時的張致遠開始偷著樂，當下這四道菜已經全部做完。那接下來，就是自己鹹魚翻身，變被動為主動的時候了！

不等表少爺吩咐，何老就早已備好了端盤，第一時間把這道蒸活魚端到了季雲的面前，道：“季掌櫃，您請慢用。”

現在這魚的嘴巴還在開闔，誰敢說它是死了？而魚肉也已熟透，無論怎麼咬文嚼字，都找不出其中的漏洞。季雲懸著筷子，陷入了不解的深思當中。

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