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對於煎餅這種小吃來說,整個煎餅最為靈魂的必然是夾在其中的薄脆。
若是沒有了薄脆,整個煎餅就會變得乏沉可缺,吃起來也會少了大半的美味。
所以,趙玉眼下喊來李氏,最想動手做的,就是將裡面的薄脆炸出來。
薄脆做起來不難,難的是這其中會用到較為貴重的油脂。
尤其是在這種還沒有大量產油的時代,油脂對普通人家來說,那是極為貴重的。
畢竟薄脆屬於油炸食物,要想它好吃,必然需要過油。
油,那可是她奶的命根子!
果然,趙玉剛提完薄脆需要用油這事,她奶李氏立馬皺起了眉。
“你說,你要做的這東西,還需要用家裡的豬油?”
“嗯,”趙玉點頭,“不然怎麼能炸出來。”
見李氏猛然變臉,正要搖頭拒絕。
趙玉眼睛一轉,搶先一步攔住她奶要脫口而出的話茬,“奶,你要知道,”
趙玉說的語重心長,“薄脆,重要的很,人吃的就是脆,薄脆不過油,怎麼脆。”
李氏聞言癟癟嘴,“那也不見得定要用油。”
那可是油,現買的豬板油,李氏廢了老鼻子勁,才煉出來那麼一小罈子,眼下就要霍霍這麼多。
她不心疼才怪!
“奶,奶,我的親奶,”趙玉雙手攀著李氏的手臂,忍不住來回磨著,“捨不得套不著狼,這可是賺錢的買賣嘞,定然要花大價錢。”
不然怎麼賺錢?
且這買賣,可不只有她一個人做。
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