不同的味道，秦國的酒水是公認的苦澀性烈，尋常人入不得喉，可性子再烈也是和這個時代的酒水比較，和後世的蒸出來的燒酒相比就有些不夠味兒了。

高粱玉米大米大麥土豆米糠甚至土茯苓和葛根都能用來釀酒，可惜這些東西不是遠在山的那邊海的那邊就是價格高，要不是衛霽背後有整個衛國供著，他也沒那麼大能耐搗鼓酒水。

在這糧食寶貴、酵母酒麴和釀酒工藝都很落後的年代，除了自家能釀酒制酒的世家大族，外面酒肆裡兌了水的酒都是上好的美味，因為大部分商家都是往水裡兌酒然後當酒賣。

水酒水酒，有水有酒才是真的好，酒缸裡雖然水多了點，但也還有酒味兒啊。

衛霽沒怎麼嘗過酒水，他畢竟年歲還小，身邊人有意不讓他接觸這些，所以他對烈酒根本沒什麼概念，直到不久前，孫大軍師給他嚐了一口號稱最苦最烈的老秦酒。

或許是天賦異稟，也可能是他腦海中對烈酒已經先入為主有了印象，反正這所謂最苦最烈的老秦酒，對他來說真的沒有想象中的那麼驚豔。

左右他整日裡沒什麼正經事情要做，正好門口就是他的酒肆，索性便嘗試著看能不能做些度數高點的酒水出來。

現在各種美味吃食都處在剛剛開蒙的階段，後世數千年卻有很多不同的蒸酒法子，大麴釀製蒸餾而成的酒水口味醇厚，大麴就是麥曲，釀成之後曲香馥郁，飲後回甘，但是用大麥來釀酒實在太奢侈，大麴酒釀製耗費的時間也長，就算有足夠的糧食原料放在面前短時間內他也弄不出酒來。

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