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廚房裡面的大廚看到沈青青過來，先是甄錢言語了兩句之後便紛紛讓開位置。

這十里香酒樓的後廚果然是不一樣，各種調料一應俱全，還有專門燒火的伙伕，而沈青其實心裡面早就有了主意。

酸菜魚和無骨雞爪是最省時又省力的，而且味道鮮美。想必這裡面的人應該也沒有見過吃過。

想到這裡，沈青青便要了一條淡水魚，這淡水魚刺少，肉質鮮美，最適合來做酸菜魚。

沈青青先把鹽巴塗在魚的身上，又澆灌了一些黃酒一方面是為了去腥一方面是為了讓魚肉更加的緊緻，她這第一步就做出來的時候，後面的大廚就是連連稱讚：“一看就是一個內行人。”

這還不成，醃製了一會之後沈青青便把這個魚肉切成蝴蝶形狀放在旁邊放上少許的澱粉，魚中的大刺和小刺全部都已經被挑了出來。

鍋中下熱油，酸菜切末，放入裡面又加水鹽巴等各種調料放入裡面之後便把魚放入裡面燙熟即可，最後又用滾燙的熱油加上花椒澆灌在魚的身上，酸菜魚不一會兒便做好了。

無骨雞爪更是簡單，麻煩的便是把這個雞爪的骨頭給去了，但是沈青青有技巧和經驗，半炷香時間四五個雞爪骨頭便被她全部給剃了出來。

把辣椒搗碎加入鍋裡面又把缺了骨頭的雞爪放進去，這無骨雞爪也變做好了。

那些大廚看著是沈青青做飯一板一眼乾淨利落而且步驟清晰，就已經很有好感，可是當嚐到味道的時候那大廚的眼睛都亮了：“我還從來沒有吃過這沒有刺的魚和這沒有骨頭的雞爪，味道還是如此的鮮美。”

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