感更在裡面的肉上，會略顯得單一，所以通常要麼給它配個新鮮的油潑辣子碟，要麼就從湯內的配料入手。

陸佳銘在山上摘的豌豆尖這時就派上了用場。

前面的步驟基本都差不多，酥肉煮湯，放花椒薑末，這個時候的湯會因為酥肉表皮而帶著點輕微的油膩。可當豌豆尖放進滾燙的水裡，脆嫩的清香瞬間就壓過了油膩的味道，在口腔中散佈的全是蔬菜的新鮮清新感，讓人驟然覺得無比爽口。

“我的天，好好吃。”影后剛夾了一口，眯著眼滿臉享受，“我們佳銘也太會做了吧。”

挑剔的美食家如此，張大廚更是讚不絕口：“這是川渝地區的做法嗎？其他地方好像很少有看到專門吃豌豆尖的，要麼就是放黃豆煮爛，但是黃豆會讓整個湯變得更渾濁。要麼就是放辣椒碟，但是肉的味道實在太過單一，吃起來口感不好；要麼就是放粉條，可是粉條加到湯裡本質和黃豆沒有什麼區別，都不會提升他的鮮度，反而會讓他更混。”

“差不多吧。”陸佳銘笑道：“其實也算是川渝地區的家常菜了。比較特殊的地方就在於豌豆尖的處理。”

他拿出來剛剛還沒有做完的菜，對著鏡頭解釋：“喏，豌豆尖最新鮮的就是剛從菜地裡掐出來的，還帶著露珠，而且只掐上半段，這是最嫩的部分。如果是在市場上去買呢，幾塊錢可以買一大袋，但是這一大袋裡面，你得把他一根根的挑出來，掐掉下半部分老的扔掉，這樣才能保證吃到的是最新鮮的。”

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