明誠之夾了一瓣。

“這水瞧著清透，卻並非開水，果然不錯。”

明誠之將那瓣白菜嚥下去，面上神色分明鬆快了不少。

得了誇讚，那小二嘻嘻一笑，又給我夾了一瓣，“官爺不知，這開水是以我蜀山散養的老母雞、精選小排及葫蘆島送來的乾貝等料燒出來的，待燒好了，撈出來，還要切上好的雞胸肉做肉蓉吸盡湯中濁物，幾次濾過，待將這湯濾成開水之色，倒入黃銅壺中著鮮，這壺裡著鮮呢，也自有天地，卻是小店的獨門秘籍，再不外傳了。”

我嚐了一口，果然與尋常高湯不同，於是便也讚了一聲。

“我家這湯，不叫高湯。”小二見我也吃的開心，便繼續道，“當年我川香閣還只是川地一家小館，太宗遊訪前去，嚐了我們這湯，說是與尋常高湯不同，特賜了‘尚湯’二字，如今啊，莫說是京師，便是老家川蜀，也獨我們一家敢用尚湯做開水白菜。”

第9章

一頓飯罷，明誠之的筷子大多落在了那道開水白菜上。

我只喝了些湯，主要還是揀毛血旺吃。這家店的麻婆豆腐實在一般，也許是京師水土與川蜀到底大有區別，豆腐本就不如川地鮮嫩，一經烹煮，便更失其滋味了。倒是毛血旺，主料都是鴨血、毛肚等物，不大會因這水土改變什麼。

還缺酒。

可惜當值兩日期間不得飲酒，不然此間再添一壺蓬萊春酒，便是對面依舊坐著明誠之，我也會覺得此時已美到了極致。

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