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燉了一會兒，一股淡淡的鴨肉酸蘿蔔的酸味從這個砂鍋裡飄了出來，聞著就讓人忍不住流口水。

燉鴨子的時候，葉曉又開始切酸豆了，她把酸豆細細切成塊，切好放在盤子裡備用。

然後，向李掌櫃要了一塊肉，把瘦肉跺成肉末，醃製好，切一些食材。

肉沫醃製好後，將油倒入洗淨晾乾的鍋中。油加熱後，將肉沫倒入其中，快速翻炒至變色待用。再往鍋里加油。

油加熱後，加入蒜末和薑末胡椒使其變香。然後，倒入酸豆角，翻炒一會兒，再把肉沫倒入鍋中翻炒，加點醬油，翻炒，然後出鍋。

酸豆角肉沫聞起來又辣又酸又鹹，讓人吃了胃口大開。

“李掌櫃你嚐嚐。”葉曉拿著盤子遞給李掌櫃。

李掌櫃抬手的時候，有人往他手裡塞了一個勺子，他拿起勺子，舀了勺湯放進嘴裡。

李掌櫃細細咀嚼，整個廚房都睜大了眼睛盯著葉曉。

“酸辣鮮，獨特美味。”他們客來酒樓一直想要一道菜招牌菜，這次終於找到了。

趙廚子也拿了一勺嚐了嚐，嘗過之後，他讚許地點了點頭。

作為廚子，這是他第一次吃這種食物！雖然普通樸實無華，但勝過其獨特的風味。

“這個酸豆可以和其他食材一起炒嗎？”趙廚子看著葉曉問道。

葉曉點著頭說：“自然可以。”

其實這種酸豆角配酸蘿蔔酸辣椒，用雞雜炒是必須的，但是，這個有錢人不吃雞雜，很難接受，所以她才做酸豆角肉末。

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