“喔！就是這個，真香啊！”沒等大姐把盤子放穩，蘇洋就喊了起來，大姐憨厚的笑了笑，操著一口河南方言對蘇洋道：“這是肉皮凍，這是羊油餅，心別燙著。”

這張剛出鍋的羊油餅厚度僅有不到半公分，仔細看去，竟也分成了薄薄的數層，每層中間零星夾著些蔥花，整張餅被切成許多片，每一片看著都那麼酥脆可口。餅上的油花在燈光下變換著色澤，彷彿還沒有完全沉靜下來，蘇洋迫不及待的伸手抓起一塊，被燙的慘叫一聲，扔回了盤子裡，卻仍不甘心，用筷子夾起來，胡亂吹了兩口便往嘴裡送，一邊被燙的張嘴呼著熱氣，一邊含混不清的喊道：“好吃！我靠！太他媽好吃了！”

秦銳佯裝不屑的看著他笑道：“瞅你那沒出息的樣，等會兒再吃，別燙著。”罷不慌不忙的點上一顆煙，抽了一半，見蘇洋還是一塊接一塊的吃餅，終於也忍不住了，把半截煙扔到地上踩滅，嚥著口水道：“來來，我教你。”

此時羊油餅已經沒有剛才那麼燙了，秦銳伸手拿起一片，像拿披薩似的捏出一個淺淺的弧度，然後夾起一塊肉皮凍放在餅的中間。肉皮凍遇到熱氣騰騰的油餅，很快開始化成湯汁浸入到餅鄭秦銳待那肉皮凍化掉了一部分，才把餅送到嘴裡，三口並作兩口吞了下去，然後有模有樣的對蘇洋：“你看這餅，兩頭沒有受到影響，還是酥脆的；中間這部分呢，浸了些湯，雖然變軟了，但吸收了肉湯的滋味。肉皮凍的上半部分依舊是凍，保持了原有的口感；下面沒接觸到餅的部分似化未化，吃起來香味比凍更加濃郁。這樣一搭配，半酥半軟，半湯半凍，味道的豐富層次立刻就出來了。”

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