秦正東頗有得色的說道：“天樞為北斗第一星，樞為天，正好對應火鍋中最重要的一味辣椒……”

面對爺爺的侃侃而談，秦抗美隱約覺得不對，火鍋是一個最平民化吃食，爺爺這套技法聽起來玄玄乎乎，用現在的話叫做高大上。

完美的炒制手法，妙到毫秒的火候以及挑剔到了極致的作料，這樣製作出來的湯底，還是朝天門碼頭苦力齊聲叫好的麻辣燙嗎？

心中雖有疑惑，秦抗美手上卻不含糊，按著爺爺的要求，轉勺，顛勺，下料，觀火，一絲不苟的執行下去。

終於，一鍋色澤鮮亮，滿屋飄香的火鍋底料，耗時四個小時，呈現在了祖孫三代面前。

秦雲海激動的說道：“小美，你的炒料技術果然是有天份的，居然一次就成功了。”

秦抗美倒是平靜，小臉稍微有些紅，花了兩年考的國家三級調味師，加上這半年來在火鍋店裡每一鍋底料的用心炒制，她對油溫，火候的掌握遠遠超出父親的想象，尤其是最近在圖書館的苦苦鑽研，還有李少洪的深情鼓舞，林林總總，秦抗美就像是一鍋99度的水，就差一度就開了。

今晚，秦正東的技法就是這燒開水的一度，秦抗美心中已經有了定數，她甚至都沒有去嘗一嘗自己用北斗七轉炒出來的料，爺爺多年的執念，已經讓他忘了初衷，失了本心。

一味的追求技巧，一味的挑剔配料，這不是未來秦氏老火鍋的路，秦抗美突然很想很想李少洪，她想去到他身邊，告訴他自己找到了兩人一直困惑的問題。

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