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“老王，你過來下，這是黃亦云，黃姑娘，這是我們大碗菜的主廚老王，老王今日你和黃姑娘學一道菜。”張掌櫃把黃亦云帶到一間小廚房後，朝老王一招手後，互相介紹他們兩人道。

黃亦云和老王互相看了一眼，各自頷首笑了笑，算是打招呼了。

“先別問了，看清楚她怎麼做就成了。”張掌櫃見老王還要問些什麼後，連忙朝老王擺了擺手。

廚房的老王也不再細問，在一旁看著張掌櫃和黃亦云兩個。

“做豬雜菜，需要豬小腸、豬肺、豬肝、豬血以及少量的五花肉和瘦肉就成了。”

“豬血、五花肉都有現成的，今天后院殺豬了，我去看看，把豬小腸、豬肝、豬肺弄來就成了。”老王說著就往外走去，不一會兒後，就拎一副豬小腸和豬肝、豬肺來。

只是豬下水特別的腥臭，老王和張掌櫃聞到哪味道了，眉頭一皺，用手捂住鼻子。

黃亦云面不改色的從老王手裡頭接過豬小腸和豬肺。

先是用清水洗了幾遍豬肺之後，切成幾塊，用料酒、蔥薑蒜以及少許的鹽醃製一會放在一旁。

之後，又見廚房的一角落旁邊放著不少草木灰後，黃亦云心念間轉了轉，隨後面上帶著喜色的一拍自己的腦袋。

倒是在一旁的張掌櫃和老王見黃亦云一下子拍了她的額頭後，嚇了一跳。

之後抓了一大把草木灰撒到豬小腸上，再倒上料酒，之後用手不斷的揉搓豬小腸，把那股腥臭味給揉搓搓去。

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