下面一個要素是糧食，也就是穀物。面對糧食，放眼今日社會，萬分令人遺憾的是，我們的首要問題依然擺脫不了“安全”二字！順著我們的食道進入胃和腸，經運化吸收後我們賴以維生的糧食，真的無毒無害嗎？恐怕再多的無公害、有機食品的標籤都無法將我們心中的陰影斬草除根——有什麼不能造假呢？何況，我們接收的有關食品不安全的資訊已經太充分，太充分。如果電視上經常見到教人如何辨別好食品與壞食品的節目，誰都知道，我們已然處在一個充滿威脅的環境中。這不僅影響我們的胃口，甚至會在微觀意義上改變我們的生理組織結構。

在村裡，我可以買到只在幼苗期打過一點點農藥的米（一滴農藥都沒有是妄想——我自己時常還保有這種妄想）。許多村民並不缺乏這項意識，留給自己吃的稻米到了生長後期是不打農藥的。買米前，我都會向人強調這個問題（是不是沒打農藥）。農村是熟人社會，說假話容易穿幫。至於農民要出售的大米，我看不出有什麼不打農藥的理由，也看不出有什麼不施化肥的理由。農民種糧的收入不算高，種和收的時候又很辛苦，為了增加一點產量多賣一點錢，打農藥施化肥是可以理解的。再說了，如果人人都想吃到不打農藥的大米，我看首先應該禁止的是農藥生產。

相比未免有些單調的白米飯來說，五穀雜糧的誘惑於我實難抵禦。可惜本地村民對穀物多樣化無有特殊興趣，要買雜糧，就跟過去在城市裡一樣，只好到超市去。對商品穀物之優劣，我們只能憑藉自己已有的經驗勉力辨識。——食品不安全的媒體報道和過去的生活經驗，使我們積累了一些相關知識。如果不能確定，我們就先放著不買。

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