日期：2009-08-18 17:56:31

43.丁漸

丁漸進家門的時候，高娓正在廚房手忙腳亂地做一鍋骨頭湯。看見丁漸進來露出了一絲喜悅但隨即又掩蓋起來。丁漸走進廚房看見滿桌滿地的狼藉又好氣又好笑。在他看來做骨頭湯幾乎是最簡單的了，除了掌握好火候，其它沒有複雜工序也不需要太多的原料，丁漸實在不知道高娓怎麼能做個骨頭湯能把廚房弄成這樣。高娓憋了一會兒，實在忍不住了，對丁漸說：

“我實在搞不定了還是你來吧。這鍋湯平均每1分鐘就漫出來一次，我就得把火關了，等它平靜下來，再開火，一分鐘又漫了，我再關，再等一會兒…可愁死我了。”

丁漸實在忍不住笑了，他說高大小姐你就不會用小火嗎？只要開火就一定要開到最大嗎？

高娓也忍不住笑了，兩個人多日的冰凍好像在這一刻有一點融化。她試了一下小火，果然，湯不再隨時漫出來，保持著嘟嘟冒著小泡的狀態。她有點不好意思地說原來就這麼簡單。

丁漸走過去看了看鍋裡漂浮著的白色沫子。邊收拾桌上的狼籍邊對高娓說：“生活有時候也是這樣的，不是始終要靠大火才能解決問題的。有的時候看似沒那麼熱的小火，才會解決問題。你只會用大火甚至沒有小火的概念，是因為你以前只做過一道菜，煎荷包蛋。但生活不光是大火煎蛋的，有的時候還需要煲湯。算了好像我又開始說大道理了。不說這些了。你知道嗎？煲湯的時候第一次燒開的水是要倒掉的，然後再換一鍋水，才開始算是湯。因為骨頭洗得再幹淨，還是有很多髒東西和血，你看上面浮著的這些沫子，就是髒東西。不倒掉的話，煲出來的湯味道也會難聞的。另外，煲湯的時候開始是不用放鹽的，你做這一大鍋，以後每次只有熱一部分，這時候再放鹽。我不知道廣東人怎麼煲湯，據說很多講究，但我知道的，就這麼點程式，煲湯最簡單了。”

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