現在回頭來看，我內心會狠狠的責罵自己沒有眼光！如果我能從2003年做那份盒飯策劃方案開始就像現在做龍蝦店這樣認真來做盒飯，或許早就比現在更“得意”了吧！沒錯，做盒飯，不太可能像龍蝦店一樣做得很大很大，但是請相信，真正用心做盒飯的話，在單盒小利潤的情況下累積起來的利潤會非常大，大到什麼程度？呵呵，當然不敢去和那些做大生意的比較，只能說比一般的打工和小生意業主強很多！下面我僅以這段時間所瞭解的兩個實際情況為例：

其一是荷花池市場：每天的人口流量在30萬附近，其中包括駐點商家和流動人口，在市場周邊遊幾十家大小規模的餐館在為這些人提供中午的午餐，和其他地方不一樣，荷花池附近的餐館絕大多數都不敢去奢望菜品質量，更不敢奢望菜品價格！用朋友們的話說，他們根本不需要去在乎這兩個方面，也是成都餐飲市場唯一不需要在乎菜品質量和口味的特色型別，為什麼？因為每天必須要吃中午飯的人太多了，不在這家吃就得在另外一家吃，您總得選擇一家來吃，這些餐館壓根不在乎所謂的回頭客，光是那種迫不得已在他那裡就餐的他們就完全接待不過來。

2010-7-3 1:07:00

【續上】

正因為如此，在荷花池還衍生出一個更低階的盒飯階層，就是那些推著手推車在荷花池市場的街邊，臨時支幾張凳子專門賣中午盒飯的小商販，這些小商販的衛生條件一看就讓人不敢進食，不管是經營者，還是他們的餐具，乃至他們的推車和鍋裡的菜，您一看就知道是非常髒，非常差的東西，按照我們的思路來說，這會有人吃麼？但是很遺憾的告訴大家，就這些小商販，每天都可以把一整車的飯菜都賣的精光！光是這樣的小攤在中午就可以隨便賣出100盒以上的外賣！在這裡，我們就單單的以100盒作為標準，他們那樣的飯菜，成本最多也就3元錢，賣5~6元，一盒賺2元錢的話，一箇中午兩個小時也就200元，一個月下來也輕鬆6000元！不比累死累活的小白領收入差吧？而他們呢？每天只需要忙一個上午而已，下午還可以優哉遊哉的打小麻將！

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