我一再強調自己經營這個店是出於興趣愛好！因此在很多事情上我都儘量想追求與其他餐飲的不一樣！單純從龍蝦消費來說，本店應該是成都首家可以這樣烹製的，其實遠遠不止如此，我在經營理念上更是希望達到這樣一個效果——成為食客自己的美食店！

現在人情往來比較頻繁，人們三五小聚的時候很多了，再加上社會發展到現在，幾乎都不在家裡請客了，所以大多數其實都面臨一個請客和聚餐的尷尬局面：有些客是必須要請的，有些聚會是必須要參加的，但吃什麼？花多少MONEY？這反而成為一個大問題！

在自己家裡請客吧？廚藝不過關，自己能拿出手的可能就一兩個小菜，在外面去下館子吧，錢包又遭不住！有沒有一種可以比較隨性的方式，能將兩者結合？呵呵， 本店的經營思路就在這裡！上面我已經說了，我希望本店以後能做到每天只預定消費！也就是說，我只接受前一天預定的分量來決定當天的菜品採購！

那麼，理想的狀態就是：當您想請客的時候，特別是想吃龍蝦的時候，可以給本店來電話，我們一起來根據您請客的規模和檔次來決定菜品，貴重的，要繃面子的客人我們可以驚跳細選哪種個頭最大的極品龍蝦，做出來絕對震撼人心，在此之外您覺得菜品單調？沒問題，您可以去廖記棒棒雞買雞片，可以去盤飱市買滷製品，甚至，您可以自己帶一個您認為拿手的菜過來拼湊成席，這樣，既可以吃到各種美味，在價格上又是家庭消費的價格！

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